Jod und jodiertes Speisesalz (Kochsalz jodiert; Salz - jodiertes; Jodprophylaxe)

Merkblatt für Ärzte vom Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin bzw. jetzt Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) (7-seitige PDF-Datei)

Zur Beurteilung, ob die Jodsalzprophylaxe in ihrer derzeitigen Form beibehalten oder geändert werden muss, finden regelmäßige Überprüfungen (Jodmonitoring) der Jodversorgung der Bevölkerung statt. Hierfür wird anhand der Ausscheidung von...

Aktualisierte Stellungnahme des BfR vom 01.06.2004. Deutschland ist Jodmangelgebiet. Zur Vermeidung daraus resultierender Erkrankungen wie der Struma (Kropfbildung durch eine Vergrößerung der Schilddrüse) wird die Verwendung von jodiertem Speisesalz im Haushalt, in der Gastronomie, bei der Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelherstellung ...

Weltweit sind schätzungsweise immer noch knapp zwei Milliarden Menschen von einem Jodmangel betroffen. In Deutschland hatte sich die Jodversorgung seit den 1990er Jahren verbessert. Das lag u. a. an der Verwendung von jodiertem Speisesalz im...

Jod ist ein nicht-metallisches Element aus der Gruppe der Halogene. Sein chemisches Symbol lautet I und es besitzt die Ordnungszahl Z = 53 im Periodensystem der Elemente. Reines Jod ist schwarz-grau mit einem metallischen Glanz und geht bereits bei Raumtemperatur in den...

Die Schilddrüsenhormone T3 (Trijodthyronin) und T4 (Tyroxin) werden gebildet, indem an die Aminosäure Tyrosin Jod angelagert wird. An T3 lagern sich drei Jodatome an, an T4 vier Jodatome. T4 ist weniger wirksam, als T3. Dafür wird aber sehr viel mehr T4 gebildet. Die Schilddrüse produziert täglich...

Der Kropf ist mit Abstand die häufigste Schilddrüsenkrankheit. Weniger häufig ist eine Überfunktion der Schilddrüse, die in den meisten Fällen auch mit einer Vergrößerung der Schilddrüse verbunden ist. Eher selten ist die Unterfunktion sowie die... 4-seitige PDF-Datei.

Jod ist ein für den Stoffwechsel wichtiges Spurenelement, das der Mensch über die Nahrung aufnehmen muss. In der Natur kommt allerdings nicht das reine Jod, sondern nur sein Salz, das sogenannte Jodid vor, z.B. im Meer oder in heißen Quellen. Böden und Wasser in Deutschland...

Jod ist ein lebenswichtiger Nährstoff, der regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden muß. Das gilt ohne Ausnahme für jedes Lebensalter. Jod ist unentbehrlich für eine normale Schilddrüsenfunktion. Ohne Jod können die Schilddrüsenhormone nicht gebildet werden. Die Schilddrüsenhormone wiederum sind an...