Nährstoffe (Grundnährstoffe)

Eiweiße, in der Fachsprache Proteine genannt, sind organische Verbindungen, die wie Kohlenhydrate und Fette die Elemente Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O), zusätzlich aber noch Stickstoff (N) enthalten. In einigen Eiweißen kommen darüber hinaus Phosphor (P) oder Schwefel (S) vor. Die Eiweiße bestimmen in entscheidendem Maße die ...

Mit einer Energiedichte von 38,1 kJ/g (= 9,1 kcal/g) ist Fett der wichtigste Energielieferant. Fette bestehen wie die Kohlenhydrate aus den elementaren Bausteinen Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O). Die Triglyzeride, auch Neutralfette genannt, machen den Großteil aller Nahrungsfette aus und bestehen aus Glyzerin, einem ...

Kohlenhydrate, zu denen Zucker, Stärke und Zellulose gehören, sind nicht essentiell (essentiell=vom Körper selbst nicht herstellbar) wie z.B. Vitamine, dienen aber als am leichtesten verfügbare Energiequelle. Ihr Energiegehalt liegt wie jener der Eiweiße bei 17,2 kJ/g (= 4,1 kcal/g)...

Nährwerttabellen sollen den von überflüssigen Pfunden geplagten Menschen die Durchführung einer Diät leichter machen. Wer sich eine Nähwerttabelle zugelegt hat, zählt i.d.R. akribisch die verzehrten Kalorien und hegt die Hoffnung, dass 200 Kalorien weniger auf dem Teller auch 200 Kalorien weniger Körperfett bedeuten. Aber: Weit gefehlt! denn eine ...

Die Verdaunng der Grundnährstoffe: 1. Fettverdauung 2. Kohlenhydratverdauung, 3. Proteinverdauung

Erläuterung der wichtigsten Bestandteile unserer Nahrung und ihre Funktion für den Körper...

Nährstoffe dienen dem Körper zum Aufbau und Erhalt seiner eigenen Substanz. Man unterscheidet: Energieliefernde Nährstoffe, Essenzielle Nährstoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe...

Nährstoffe sind Bestandteile der Nahrung, die entweder Energie liefern (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) oder für die Stoffwechselvorgänge im Körper wichtig sind (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente)...

Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Cholesterin, Purine/Harnsäure

Lebensmittelschlüssel - Auf den Seiten dieser Rubrik können Sie die Lebensmittelinhaltstoffe von rund 12.000 Lebensmitteln in verschiedenen Verarbeitungsstufen erfragen - etwa roh, gegart, getrocknet oder als Konserve. Die Lebensmittelinhaltstoffe geben beispielsweise Auskunft über den Gehalt an Fett, über Fettsäuren, Proteine, Aminosäuren, ...

Die Nährstoffe (von der Klinik Schönsicht): Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette, Carnitin, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe...