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Glutamat (Natrium-Glutamat)
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Webcode dieser Medinfo-Rubrik lautet: 1583r
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Oekotest 14.08.2023 07:48:00 Der Markt für Fleischersatz-Produkte ist in den ... Oekotest 15.05.2023 14:30:00 Egal wie groß die Packung ist: Geöffnete ... Stern.de 01.01.2023 17:28:00 Gemeinhin gilt Glutamat als ungesund, doch stimmt ...      16.07.2003: Glutamat ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. Bei einzelnen Personen können nach dem Genuß von Glutamat Überempfindlichkeitsreaktionen auftreten. Verpackte Lebensmittel, denen Glutamat zugesetzt ist, müssen deshalb nach der Lebensmittel-Kennzeichnungs-Verordnung den Hinweis "Geschmacksverstärker" tragen, gefolgt von der ...
Erreichbarkeitsprüfung: 17.12.2019 Fehler! - defekten Link melden
Glutamat kann neurotoxisch wirken und Hirnzellen töten. Das ist bereits seit 1969 bekannt. Inzwischen weiß man, dass Glutamat bei Krankheiten wie Alzheimer, Multipler Sklerose oder Parkinson eine unheilvolle Rolle spielt. Die Industrie hat immer dagegen gehalten mit Studien, die das Gegenteil beweisen wollten. Ihr zentrales Argument: Der normale ...
Erreichbarkeitsprüfung: 17.12.2019 Fehler! - defekten Link melden
Sendung vom 23.09.2014: Seit Ende der 1960er-Jahre wird der Geschmacksverstärker Glutamat für einige Beschwerden verantwortlich gemacht, die als "China-Restaurant-Syndrom" bekannt wurden. Jahre später ist klar: Glutamat scheidet als Übeltäter aus....
Erreichbarkeitsprüfung: 29.04.2021 Fehler! - defekten Link melden
 Er steckt in asiatischem Essen, in Fertiggerichten, Kartoffelchips oder Würzsoßen. Sogar naturbelassene Lebensmittel enthalten den Geschmacksträger Glutamat. Kritiker vermuten, dass der Stoff Nervenkrankheiten wie Alzheimer und Parkinson fördert...
Erreichbarkeitsprüfung: 29.04.2021 OK - defekten Link melden
26.2.2009: Gefährlich oder nicht, das ist hier die Frage: Der Geschmacksverstärker Glutamat ist stark umstritten. In jedem Fall ist der am häufigsten verwendete Zusatzstoff der Lebensmittelindustrie mehr als nur ein Würzmittel: Glutamat ist ein für den Zellstoffwechsel wichtiger Botenstoff im Gehirn...
Erreichbarkeitsprüfung: 17.12.2019 OK - defekten Link melden
Natriumsalz der Glutaminsäure (E 620): Natriumglutamat dient als Geschmacksverstärker, denn bereits in geringen Mengen verstärkt und verändert es den Eigengeschmack von Fleisch-, Fisch- und Pilzgerichten. Es wird deshalb oft bei der Herstellung von Fertigprodukten eingesetzt, die im Verlauf der Produktion an Eigengeschmack verloren haben. Außerdem kann durch...
Erreichbarkeitsprüfung: 29.04.2021 Fehler! - defekten Link melden
Synonyme im weiteren Sinne: Natriumglutamat; Geschmacksverstärker Natrium Glutamat; Zusatzstoffe Glutamate; Seite zuletzt geändert am: 14.08.2023 |
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